La nostra carta

Antipasti

Tagli di polpo, mazzancolle e totano alla Catalana (2, 4, 12, 14) € 20

Tartare di Fassona all’olio Evo, briciole di nocciole e raspadura di Lodi (7, 8)  € 18

Tonno di coniglio, radicchio rosso, pinoli tostati, albicocche secche e balsamico allo zafferano (8, 12)  € 16

Flan tiepido di baccalà in crema di latte e chips di mais (3, 4, 7) € 15

Vegan gamberi saltati in padella alla Mediterranea (6) €19

Cuore di carciofo a fiore in olio cottura con crema cacio e pepe e noci di Sorrento tostate (6, 8) € 15

Parmigianine di primavera con melanzane, crema di datterino giallo al basilico e feta (6) € 14

Primi piatti

Tagliatelle all’uovo con ragù di lepre al vinorosso (3, 4, 9, 12) € 18

Cicatelli freschi con fonduta di gorgonzola stagionato ecipolla caramellata (7) € 17

Risottoalla crema di Taleggio Dop e mosto d’uva dolce salato (7, 9,12) € 16

Perline di patate, burro di malga, briciole di salmerino e la suabottarga (2, 4, 7) € 16

Risotto agli asparagi e crema dolce salata di peperoni (6, 9) € 16

Straccetti freschi alla crema di vegan pecorino ai pistacchi e gocce disalsa di soia (6, 8) € 16

Strangolapreti di patate al pesto di basilico e pomodori secchi (6, 8) € 15

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Secondi piatti

Tagliata di bufalo alla griglia con spicchi dicarciofo alle erbe (6) € 23

*Filetti di triglia ai finocchi in due consistenze con spinacino all’olio evo (2, 4, 6, 7) € 22

*Fish& Chips alla moda del Paleosette con pesce di lago (3, 4) € 21

Guancia di maialino cotta a bassa temperatura con cipolline borettane brasate (9, 12) € 19

*Lumache in “guazzetto birichino” e crostini di pane (9)  € 18

*Anelli di “non calamaro” fritti con patate “Dollars” (6, 12) € 20

*Tagliata di petto di pollo al curry con cavolo rosso stufato con le mele (6) € 19

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Dolci proposte

Mini pastiera alla moda del Paleo (3, 7) € 8

Torta Caprese con salsa al lampone (3, 7, 8) € 8

Tiramisù alla moda di Alessio (3) € 8

Bavarese allo zabaione con salsa al fondente (3, 7, 12)  € 8

Delizia al cocco e menta (6) € 8

Medaglioni di fondente con ripieno di gelato al mango (-) € 8

Sorbetto alla latte di mandorla (-)  € 8

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‍Le portate scritte in grassetto corsivo sono vegane

*Alcuni alimenti possono essere surgelati in origine o freschi ed abbattuti comeda piano Haccp

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