La nostra carta

Antipasti

Tagli di polpo, mazzancolle e totano con friggitelli, pomodorino confit e olive taggiasche (2, 4, 12, 14) € 20

Tartare di ombrina al lime, guacamole, cialde di riso (4, 12)  € 19

Carpaccio di manzetta Prussiana, pesca arrostita e stracciatella di bufala (--)  € 18

Tonno di faraona, cipolla di Breme in agrodolce, soncino e dressing al lampone (12) € 15

Vegan gamberi spadellati con verdure alla Catalana (9) € 19

Cuore di carciofoa fiore in olio cottura con crema carbonara e briciole di vegan pancetta (6) € 16

Millefoglie di melanzane grigliate, crema di datterino, veganfeta e pistacchi (8) € 15

Primi piatti

Triangoli fatti a mano ripieni di patata, granchio reale e zeste di limone, burro alla clorofilla di prezzemolo (2, 3, 4, 7, 9, 12) € 18

Risotto ai porri, salame della Duja croccante e polvere di salvia (7, 9, 12) € 17

Gnocchetti di patate e cacao, crema di gorgonzola Dop, noci tostate, balsamico ai fichi (7, 8, 12) € 17

Tagliatelle di mais al ragù di cortile e cialda di grana (9, 12) € 16

Risotto cremoso alla vegan feta, gocce di salsa dimirtilli dolce-salata e mandorle a lamelle (8, 9)€ 17

Spaghettoni freschi alla curcuma, olio evo, aglio nero, alga nori e mollica tostata (6)€ 16

Fusilloni rossi freschi al pesto di zucchine, ricottadi mandorle e semi di girasole croccanti (6, 8)€ 16

Secondi piatti

Tagliata di bufalo alla griglia con spicchi di carciofo alle erbe e composta di cipolla di Tropea (3,6,10,12) € 23

*Filetti di triglia croccanti, flan morbido di piselli, gocce di nero di seppia (2, 3, 4, 6, 7, 14) € 22

*Fish & Chips alla moda del Paleosette con pesce di lago (3, 4) € 21

Guancia di maialino cotta a bassa temperatura con cipolline borettane brasate (9, 12) € 19

*Anelli di “noncalamaro” fritti con bastoncini di patata americana e veganmajo alle erbe (6) € 20

*Tagliata di petto di pollo alla crema di paprika dolce, cavolo rosso stufato con le mele (6) € 19

*Zucchina tonda farcita con caponatina d’estate (9)  € 16

Dolci proposte

Il cioccolatoso (3, 7) € 8

Torta Caprese al limone con salsa al limoncello (3, 7, 8, 12) € 8

Tiramisù alla moda di Alessio (3) € 8

Bavarese al mirtillo profumata al rhum (3, 7, 12)  € 8

Quenelle alla vaniglia con frutta di stagione (6) € 8

Gelato alla nocciola con guscio di cioccolato bianco e caramello salato (6) € 8

Sorbetto all’ananase lime (-)  € 8

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‍Le portate scritte in corsivo sono vegane

*Alcuni alimenti possono essere surgelati in origine o freschi ed abbattuti comeda piano Haccp

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