La nostra carta

Antipasti

Tagli di polpo, totano e romanesco spadellati, purea di cannellini e datterino giallo (4, 5, 12, 14) € 18

Magatello di vitello tonnato della tradizione con riduzione di Nebbiolo (3, 4, 9, 12)  € 16

Tonno di coniglio, insalata di finocchio, arancia e olive Riviera (9)  € 15

Straccetti di filetto di trota salmonata in carpione “Arlecchino” (4, 9, 12) € 13

Sformatino di mais e funghi tiepido in crema di vegan pecorino, semi di lino (6) €15

Sfere croccanti di riso e radicchio tardivo in pomodoro concassè (6) € 14

Parmigiana d’autunno con melanzana, crema di zucca e feta (6) € 13

Primi piatti

Risotto alle castagne, miele al rosmarino e Castelmagno (7, 9, 12) € 18

Tagliolini all’uovo al ragù di scorfano egocce di olio al prezzemolo (3, 4, 9) € 18

Tonnarelli freschi all’uovo con salsa al brasato di manzo sfumato con Dolcetto (3, 9, 12) € 17

Perline di patate, guanciale croccante, crema di zucca violina e i suoi semi (-) € 16

Risotto con porcini e cannella (6, 9) € 16

Trofiette fresche alla crema di agrumi e briciole di anacardi tostati e salati (6, 8, 9) € 15

Gnocchetti di patate al pesto di barbabietola rossa, olive taggiasche e polvere di cappero (6, 9) € 14

Secondi piatti

Tagliata di bufalo alla griglia con spicchi dicarciofo alle erbe (-) € 23

Baccalà alla Vicentina con polenta bianca (2,4)  € 22

*Fish &Chips alla moda del Paleosette con pesce di lago (3, 4) € 21

Guancetta di maialino brasata alla Barbera con patata fondente (9, 12) € 19

Taragna, Tartufo e Toma di Crodo (7)  € 16

*“Bruscitt” vegani al vino rosso e verdure (6, 12) € 17

*Polpettine di soia in “sofegheto” di pomodoro e fagioli rossi (6) € 16

Dolci proposte

Tarteletta di frolla friabile alla crema di arancia (3, 7) € 8

Bavarese al pistacchio con croccante di biscotto (3, 7, 8) € 8

Tiramisù alla moda di Alessio (3) € 8

Cannolo al cacao home made alla ricotta e amarena (3, 7)  € 8

Panna cotta al melograno (6) € 8

Gelato ai frutti di bosco in crosta di cioccolato fondente (-) € 8

Sorbetto alla nocciola con pralina di nocciole (-)  € 8

‍Le portate scritte in Corsivo sono vegane

*Alcuni alimenti possono essere surgelati in origine o freschi ed abbattuti comeda piano Haccp

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